Besoin d’aide pour une préparation d’évènement culinaire ? Demandez notre coach !

Le repas de gala, historiquement mis en place pour conclure une collecte de fonds lors d’un spectacle au profit d’une œuvre ou pour rendre hommage à une personnalité, s’est largement démocratisé dans le monde professionnel. Il est en général organisé de nos jours par une entreprise pour inviter ses partenaires commerciaux ou remercier l’ensemble de ses collaborateurs en fin de séminaire ou d’année. La réception ayant lieu dans un cadre privilégié, la qualité du menu exigée et attendue doit être à la hauteur de l’évènement;  ce qui peut générer du stress pour tout nouvel intervenant ou débutant dans ce genre de prestation. Il doit être en mesure de proposer un nombre considérable de créations culinaires savoureuses donnant en tous points satisfaction aux convives.

À l’instar des sportifs avant une compétition importante, tous les grands cuisiniers s’entraînent méticuleusement afin de réaliser un repas de cérémonie de qualité. Le coach Chef cuisinier, Nicolas André, vous apprête tant mentalement que techniquement. Ses expériences variées sur différents continents et dans de multiples conditions lui ont enseigné comment transformer ses appréhensions en énergie positive. Formateur depuis 2006, il sait vulgariser les méthodes de préparation et de gestion, simplifier les apprentissages pour accélérer la prise en main d’une restauration de grande envergure.
Grâce à son expertise avérée et son coaching bienveillant, vous êtes prêt pour le Jour J et ne ressentez que de l’adrénaline stimulante pour réussir ce dîner de gala ou tout autre menu de cérémonie.

En tant que cuisinier professionnel, vous pouvez être contacté par une agence évènementielle ou directement par une entreprise pour gérer un évènement culinaire ou pour animer des ateliers gastronomiques. Ces activités team building sont l’occasion pour les sociétés de renforcer le lien social entre les collaborateurs le temps d’une journée ou d’une soirée festive.

Le Chef, Nicolas André est là pour vous aider à bien structurer ce type de manifestation. Que ce soit pour présenter un buffet mettant à l’honneur des produits régionaux ou à l’inverse découvrir des mets étrangers, il vous transmet sa maîtrise des concepts culinaires universels. Ces derniers vous garantissent de pouvoir inventer n’importe quel plat à partir de quelques ingrédients ; d’être capable de créer une ambiance exotique en proposant par exemple un repas asiatique ou méditerranéen, même sans en connaître les recettes originelles.

Son coaching cuisine vous assure d’être assisté de façon concrète et stratégique dans cette prestation particulière. Vous bénéficiez d’une oreille attentive et d’un œil professionnel vous permettant de prendre du recul sur les enjeux et leurs mises en place afin d’en optimiser l’organisation générale.

L’animation culinaire est un moment de partage et de convivialité entre collaborateurs. Vous devez paraître serein et ne pas transmettre votre stress aux participants, qui eux sont là pour passer une vraie période de détente. Anticiper cet évènement en le préparant avec un coach gastronomique se révèle donc pertinent et efficace pour vous. Vous pouvez même vous entraîner en condition réelle si vous en avez besoin. Nicolas André peut en effet vous retrouver sur le lieu de l’animation si vous le souhaitez ; ou vous mettre à disposition son atelier basé à Toulouse.