Consultant Cuisine pour l’Industrie agroalimentaire : la pédagogie culinaire au service des ventes

En tant que Chef cuisinier consultant, Nicolas André vous aide à perfectionner vos apprentissages de la cuisine par son approche singulière de l’art culinaire. Tout d’abord, il établit un audit afin d’analyser vos problèmes et prescrit ensuite des solutions adaptées à vos dysfonctionnements pédagogiques. Il vous accompagne tout au long de leur application et vous remet un rapport à la fin de son intervention. Il participe activement à l’élaboration ou à l’amélioration de vos programmes, en les renforçant par une interprétation concrète de vos référentiels. Par exemple, si vous présentez un module « Cuisson de la viande » il vous conseillera sur la manière d’optimiser le temps d’apprentissage sur le plan organisationnel ou d’exécution, en vous proposant des méthodes plus concises et donc plus rapides.

Son consulting cuisine vous génère une réelle plus-value de vos enseignements par un gain de productivité et de réductions des risques d’échecs chez vos stagiaires. Ses démarches conduisent ou suscitent vos changements pour faire progresser votre entreprise afin de lui créer de la valeur ajoutée. Il exploite l’ensemble de son expertise gastronomique pour faciliter vos projets de collaboration avec vos élèves. Il vous transmet ses méthodologies les plus adaptées à votre situation ou environnement ; réfléchit sur les nouvelles offres de cursus que vous pouvez suggérer, avec la volonté d’apporter toujours plus de qualité, dans une logique de rentabilité durable. Que ce soit dans un suivi technique, dans le choix des matériels, des process ou des modes de travail, Nicolas André vous assure un enrichissement de vos programmes de formation dans l’intention de sublimer et de perpétuer l’art culinaire.

Les formations cuisine ne sont pas et ne doivent pas être réservées qu’aux cuisiniers ! Tous les acteurs de la filière alimentaire devraient avoir des notions culinaires, nécessaires au développement de leur propre activité. En effet, il faut bien comprendre l’importance du facteur émotionnel dans la cuisine. On ne mitonne pas pour se nourrir, mais pour se procurer du plaisir ! Or tout bon vendeur ou commerçant connaît pertinemment l’impact du levier sensationnel dans l’acte d’achat. C’est pourquoi expliquer les concepts fondamentaux de la cuisine aux professionnels de l’industrie agroalimentaire est primordial. Nicolas André ne va pas vous montrer comment bien réaliser une recette, mais vous préciser pourquoi vous la faites de telle manière ! Il ne s’agit pas d’apprendre par cœur un process, mais d’en appréhender le mécanisme.

La logique culinaire répond à des principes universels. Si vous les maîtrisez, vous saisissez les types d’émotion qu’ils provoquent. Vous pouvez mieux présenter les apports des différents ingrédients et donc valoriser le produit dans sa globalité quand vous avez conscience des sens interpellés. L’utilisation du vocabulaire de cuisine clair et détaillé renforce profondément l’argumentaire commercial. En développant vos connaissances gastronomiques, vous consolidez votre expertise. La reconnaissance de cette dernière favorise la confiance du consommateur qui s’accroît, augmentant d’autant les chances de déclencher son achat. Il est sécurisé par vos commentaires qui lui décrivent comment il ressentira du plaisir en mangeant et lui assure d’en procurer par la même occasion à ses convives. Double impact positif !