Blog de cuisine
du Chef Nicolas André
Point de listes de recettes ou de conseils de cuissons dans ce blog de cuisine ! Il s’agit ici plus de découvertes des différents univers culinaires, d’échanges avec différents acteurs du secteur alimentaire avec parfois leurs témoignages suite à mon coaching ou mes prestations de consulting.
Formation Culinaire pour les Diététiciens
En tant que diététicien-ne, vous êtes conscient-e de l'importance d'une alimentation équilibrée pour la santé et le bien-être de vos patients. Cependant, il peut parfois être difficile de les motiver à adopter de bonnes habitudes alimentaires et à trouver du plaisir dans la cuisine.
Formation Manager de Cuisine : Les Clés de la Réussite
Un bon Chef cuisinier n’est pas forcément un dirigeant performant car cela demande plus que des compétences culinaires. Suivre une formation de Manager de cuisine peut s’avérer nécessaire pour monter en compétences en gestion d'équipe.
Pourquoi engager un Consultant en Cuisine ?
La présence d’un consultant expérimenté permet d’apporter une expertise précieuse, aide à prendre du recul sur ses pratiques, et à optimiser ses opérations professionnelles, quel que soit son secteur d’activité.
Se reconvertir en formateur de cuisine
Être cuisinier(e) est un métier captivant et exigeant, mais qui peut être néanmoins éprouvant sur le long terme. Si vous êtes toujours aussi passionné(e) de cuisine et que vous aimez transmettre votre savoir-faire culinaire, envisager une reconversion professionnelle peut être une excellente option.
Accompagner toute la filière alimentaire
Notre Centre de formation propose surtout du coaching aux cuisiniers pour les entraîner comme le ferait un coach sportif avec son athlète. Mais il s’adresse aussi à l’ensemble des acteurs de la filière alimentaire.
Développer les compétences Métiers – en présentiel et à distance
Vous êtes un(e) professionnel (le) de la restauration ou exerçant dans les Métiers de bouche ? Ce Centre de Formation de Cuisine à Toulouse a été conçu spécialement pour vous !
Réserver son Coaching Cuisine à Toulouse
Comme les sportifs de haut niveau, les professionnels de la restauration doivent pouvoir s’entraîner tout au long de leur carrière pour améliorer un aspect spécifique de leur discipline ou faire un bilan complet de leur pratique.
Future diététicienne-nutritionniste, j’ai bénéficié de conseils culinaires
Durant ma formation de BTS diététique, j’ai souhaité effectuer un stage optionnel avec un Chef cuisinier. Mon objectif était d’aborder un aspect lié à la sensorialité, à savoir comment intégrer des notions de plaisir des sens aux préparations des repas.
Coaching Professionnel
Il y a un an, on m’a proposé de participer à une expérience inédite pour moi : réaliser un menu végétarien pour un grand repas caritatif.
Expliquer ma vision culinaire dans ce blog de cuisine
J’ai envie de vous partager ici le fondement de ma réflexion, sur le pourquoi de mon offre de coaching cuisine. S’adressant notamment aux professionnels des Métiers de bouche et aux cuisiniers, il n’était pas rare au début, que j’entende des remarques du style « Je suis déjà cuisinier, pourquoi je ferai appel à un a confrère ? Que peut-il m’apprendre ? ll n’est pas plus bon que moi ». C’est sans doute vrai ! Mais ce n’est pas la question…
Découvrir des expériences en Coaching Cuisine
Ce qu’on attend d’un coach, c’est de révéler le meilleur de notre potentiel et de nous faire progresser sur une pratique ou une thématique très précise. Les grands joueurs de foot, comme Ronaldo ou autre, font tous et régulièrement appel à des coachs, et ce ne sont pas ces derniers qui gagnent les trophées.. Je vous présenterai donc ici les apports, les prises de recul qu’ont permis mes séances de coaching.
Partager les témoignages de Consulting Cuisine
Lorsque j’ai commencé mes ateliers cuisine à destination des particuliers il y a une quinzaine d’années, je me suis vite rendu compte que ce n’était pas si facile que ça d’enseigner … même quand on aborde une passion ! Les techniques et les livres d’apprentissage disponibles sur le marché, ne concernaient que les gros pavés destinés au c.a.p cuisine. Autant vous dire que c’était hors sujet… Il ne s’agissait pas tant de transmettre et d’appliquer une méthode sinon de l’expliquer et de comprendre pourquoi on réalise tel ou tel geste en cuisine. Il a donc fallu que j’invente ma propre façon d’enseigner. Les retours d’expériences que vous lirez dans ce blog témoigneront des « déclics » ressentis par mes clients en prenant pleinement conscience de ce que l’expression « émotion culinaire » signifie.